Chef’s menu
Ontdek Ons Chefs menu: Een Culinaire Reis door Azië
Bij Royal Mandarin presenteren we met trots ons nieuwe 7-gangen Chefs menu, samengesteld door onze koks. Dit menu speciaal ontworpen om u en uw gezelschap een onvergetelijke ervaring te bieden.
Kom en beleef de smaaksensaties van ons 7 gangen Chefs menu voor €59,95.
Reserveer nu en maak van uw avond een gastronomisch avontuur in de wereld van Aziatische smaken. Het Chefs menu is beschikbaar van 27 februari tot 19 april.
Vanwege de populariteit van onze Chef’s Menu’s raden aan om van te voren te reserveren!
Amuse
Garnalen Lolly
Crispy gamba met een zoetzure saus en suikerspin.
Lobster Bisque
Kreeften bisque met zacht gegaarde heilbot en gegrilde zeeduivel.
King Gamba / Zeebaars
Gegrilde king gamba met knoflook, krokant gebakken wilde zeebaars.
Mandarin Pancake
Traditioneel gegrilde Peking eend met huisgemaakte flensjes en hoisinsaus.
OF
Soya Duck
Traditioneel geroosterde Peking eend met een gekaramaliseerde soja saus, grand manier en sinaasappel.
Kalfs Rib-Eye
Gegrilde kalfs Rib-Eye met zwarte pepper en knoflook.
Ossenhaas / Parelhoen / Kwartel
Botermalse ossenhaas, gegrilde parelhoen en een geroosterd kwartelboutje met vijfkruiden.
€ 59,95 p.p.
ons menu
Royal Mandarin is representatief voor het bereiden van specialiteiten uit diverse streken van China, geheel in onze eigen stijl en filosofie.
De menu’s van de kaart zijn talrijk en divers. Men is echter alles behalve gebonden aan samenstellingen van menu’s. Mocht het zo zijn dat u iets mist op de kaart? Vraag gerust naar de mogelijkheden! Nog leuker is om met ons over voorkeur te praten met eventuele restricties, zodat wij in staat kunnen zijn om u bezoek aan ons restaurant zo aangenaam mogelijk te laten verlopen.
Team Royal Mandarin
Wie vraagt is slechts 5 minuten een dwaas. Wie niet vraagt blijft altijd een dwaas.
Confucius
Tasting Menu
Het tasting menu is geïnspireerd door seizoensproducten en verse aanvoer van land en zee. Uiteraard houden wij rekening met eventuele wensen en dieetbehoeften bij een keuze voor het tasting menu.
3 gangen € 57,95
4 gangen € 67,95
5 gangen € 77,95
6 gangen € 87,95
Emperor Beijing duck
Een traditioneel 5 gangen Beijing duck menu. Volgens een oud recept uit de klassieke Beijing keuken.
A traditional 5 course Beijing duck menu by a recipe from the authentic kitchen of Beijing.
Vanaf 2 personen
From 2 persons
€ 72,95 per persoon / per person
Soepen / Soups
Siu Kau Ton
Garnalen ravioli in een heldere bouillonsoep met pak choi
Clear soup with prawns ravioli and Chinese vegetables
€16,95
Shang Hai seafood soup
Een heldere bouillon soep met Chinese garnalen, zeeduivel, coquille
Clear soup with Chinese prawns, monkfish, halibut, and scallop
€17,95
Drunken lobster
Een licht gebonden kreeftensoep met, Rémy Martin en room
Lobster soup with Rémy Martin and cream
€22,95
Starters
Sea Pearls
Gestoomde oesters (3 stuks) met een jus van soja, gember, bosuitjes en rode peper.
Steamed oysters (3 pieces) with a gravy of soy, ginger, spring onions and red pepper.
€21.95
Kreeft & Coquille
Gegrilde kreeft met knoflook, met een gestoomde coquille
Grilled lobster with garlic, and a steamd scallop
€ 39.95
Dragon Roll
Gebakken filodeeg, rijk gevuld met kreeft, glasnoedels en chinese groenten
Baked filo, stuffed up with lobster, glass noodles and Chinese vegetables
€ 19.95
Mandarin Pancake (2 stuks)
Knapperig geroosterde Peking eend op een flinterdun flensje met hoi sin
Crispy roasted Beijing duck served with a thin pancake and hoi sin
€ 16.95
Crispy Beef
Fijn gesneden ossenhaas met vijfkruiden, krokante mie & ijsbergsla
Minced beef with five spices, crispy ricenoodles and lettuce
€ 16.95
Sea food & more
Kreeft & Ossenhaas
½ Kreeft gegrild/ ossenhaas gelakt met zwarte pepper en knoflook.
½ Lobster Grilled/ beef tenderloin coated with black pepper and garlic.
€39,95
Kreeft & Gamba’s
½ Kreeft gegrild/ drie Chinese gamba’s met 3 verschillende sauzen bereid.
½ Lobster grilled/ three Chinese prawns prepared with three different sauces.
€39,95
Kreeft & Eend
½ Kreeft gegrild/ geroosterde Peking eend met hoisin saus.
½ Lobster grilled/roasted Beijing duck with hoisin sauce.
€39,95
Kreeft 500/600
Kreeft op 2 manieren bereid, roergebakken met bosui en gember afgeblust met mooy
kwai lo (gedestilleerd op basis van rozenblaadjes) & gegrilde kreeft roergebakken met
knoflook in de wok.
Two course lobster menu. Wok fried lobster with onions and ginger and mooy kwai lo
(Chinese Eau de vie). And lobster wok fried with garlic.
Dagprijs / Day price
Ossenhaas & Gamba’s
Boter malse ossenhaas en roergebakken Chinese gamba’s met een licht pikante
mandarin saus.
Tender beef with stir-fried prawns with Chinese light spicy mandarin sauce.
€36,95
The Sea Flower
5 Chinese gamba’s met 5 verschillende sauzen bereid.
5 Chinese prwans prepared with 5 different sauces.
€36,95
Meat Dishes
Bones of the Phoenix
Goudbruin gebakken kippenvlees met verse ananas in een oriëntaalse zoetzure saus.
Sweet and Sour crispy chicken with fresh pineapple.
€33,95
Beijing Duck
Knapperig geroosterde Beijing eend met hoi sin saus en roergebakken groeten.
Crispy roasted duck with hoi sin sauce and stir fried vegetables.
€ 34.95
Parelhoen, Ossenhaas & Ganzenlever
Knapperig gebakken parelhoen gelakt met truffelhoning en gegrilde ossenhaas met
gebakken ganzenlever.
Crispy baked and lacquered guinea fowl with truffle honey and grilled tenderloin with baked liver from the goos.
€ 37.95
Manchu Chicken / Beef
Roergebakken kipflilet met tau sie saus of roergebakken ossenhaas met tau sie saus en
verse groenten.
Wok fried chicken or beef with black beans sauce and vegetables.
€ 33.95
Hot Beef
Ossenhaas in de wok roergebakken met vijfkruiden, knoflook & Si Chuan pepers.
Wok fried beef with five spices, garlic & Si Chuan peppers.
€ 34.95
The Secret of Three Ox
Drie botermalse ossenhaas stukken op drie verschillende manieren bereid.
Three tender pieces of beef prepared with three different flavours.
€ 34.95
Vegetarian Starters
Cabage Roll
Gestoomde ijsbergsla gevuld met Chinese groenten en bamboe overgoten met tau sie
saus
Steamed cabbage Chinese vegetables and bamboo with black beans sauce
€19.95
Crispy Tan Foe
Reepjes tau foe met vijfkruiden en knoflook, geserveerd in een ijsbergsla met krokante
mihoen
Slices of bean-curd with five spices and garlic, served in a cabbage leave with crispy
noodles
€ 16.95
Veggie Dumplings Soup
Fijn gesneden groeten gevuld in Chinese pasteitjes met een heldere bouillon.
Fine sliced vegetables filled in Chinese pasties with a clear soup.
€ 17.95
Budha Spring Roll
Cantonese loempia rijk gevuld met groenten en glasnoedels.
Cantonees spring roll with vegetables and glass-noodles.
€ 14.95
Tau Foe and Truffel
Gestoomde Tau Foe met truffel, asperges, room & goud.
Steamed bean-curd filled with truffel, with aspergus cream and gold.
€ 22.95
Vegetarian Main Courses
Sweet & Sour Buddha
Roergebakken tau foe met verse ananas en groeten met een orientaalse saus.
Wok fried tau foe with fresh pinneapple vegetabels and sweet en sour sauce.
€29.95
Veggie Delight
Roergebakken Chinese groenten met gegrilde courgette, mais, sugarsnaps, en gekarameliseerde knoflook.
Stir-fried Chinese vegetables with grilled zucchini, corn, sugarsnaps, and caramelized
garlic.
€ 29.5
The Eight Treasure
Roergebakken Chinese groenten met tau foe, noten en knoflook.
Wok fried Chinese vegetables with tau foe, nuts and garlic.
€ 29.95
Hot Monks
Een pittig gerecht uit de Si Chuan keuken met tau foe en groenten.
A spicy dish from the Si Chuan cuisine with tau foe and vegetables.
€ 29.95
EXCLUSIEVE WIJNKAART
Mooie en unieke wijnen bij uw gerecht
Wij hebben een ruime collectie aan exclusieve en unieke wijnen die onze prachtige gerechten complimenteren en uw smaakbeleving tot een ongekende hoogte brengt.
