Het tasting menu is geïnspireerd door seizoensproducten en verse aanvoer van land en zee. Uiteraard houden wij rekening met eventuele wensen en dieetbehoeften bij een keuze voor het tasting menu.

3 gangen € 57,95
4 gangen € 67,95
5 gangen € 77,95
6 gangen € 87,95

Een traditioneel 5 gangen Beijing duck menu. Volgens een oud recept uit de klassieke Beijing keuken.

A traditional 5 course Beijing duck menu by a recipe from the authentic kitchen of Beijing.

Vanaf 2 personen
From 2 persons

€ 72,95 per persoon / per person

Siu Kau Ton

Garnalen ravioli in een heldere bouillonsoep met pak choi

Clear soup with prawns ravioli and Chinese vegetables

€16,95

Shang Hai seafood soup

Een heldere bouillon soep met Chinese garnalen, zeeduivel, coquille

Clear soup with Chinese prawns, monkfish, halibut, and scallop

€17,95

Drunken lobster

Een licht gebonden kreeftensoep met, Rémy Martin en room

Lobster soup with Rémy Martin and cream

€22,95

Sea Pearls

Gestoomde oesters (3 stuks) met een jus van soja, gember, bosuitjes en rode peper.

Steamed oysters (3 pieces) with a gravy of soy, ginger, spring onions and red pepper.

€21.95

Kreeft & Coquille

Gegrilde kreeft met knoflook, met een gestoomde coquille

Grilled lobster with garlic, and a steamd scallop

€ 39.95

Dragon Roll

Gebakken filodeeg, rijk gevuld met kreeft, glasnoedels en chinese groenten
Baked filo, stuffed up with lobster, glass noodles and Chinese vegetables

€ 19.95

Mandarin Pancake (2 stuks)

Knapperig geroosterde Peking eend op een flinterdun flensje met hoi sin
Crispy roasted Beijing duck served with a thin pancake and hoi sin

€ 16.95

Crispy Beef

Fijn gesneden ossenhaas met vijfkruiden, krokante mie & ijsbergsla
Minced beef with five spices, crispy ricenoodles and lettuce

€ 16.95

Kreeft & Ossenhaas

½ Kreeft gegrild/ ossenhaas gelakt met zwarte pepper en knoflook.

½ Lobster Grilled/ beef tenderloin coated with black pepper and garlic.

€39,95

Kreeft & Gamba’s

½ Kreeft gegrild/ drie Chinese gamba’s met 3 verschillende sauzen bereid.

½ Lobster grilled/ three Chinese prawns prepared with three different sauces.

€39,95

Kreeft & Eend

½ Kreeft gegrild/ geroosterde Peking eend met hoisin saus.
½ Lobster grilled/roasted Beijing duck with hoisin sauce.

€39,95

Kreeft 500/600

Kreeft op 2 manieren bereid, roergebakken met bosui en gember afgeblust met mooy
kwai lo (gedestilleerd op basis van rozenblaadjes) & gegrilde kreeft roergebakken met
knoflook in de wok.
Two course lobster menu. Wok fried lobster with onions and ginger and mooy kwai lo
(Chinese Eau de vie). And lobster wok fried with garlic.

Dagprijs / Day price

Ossenhaas & Gamba’s

Boter malse ossenhaas en roergebakken Chinese gamba’s met een licht pikante
mandarin saus.
Tender beef with stir-fried prawns with Chinese light spicy mandarin sauce.

€36,95

The Sea Flower

5 Chinese gamba’s met 5 verschillende sauzen bereid.
5 Chinese prwans prepared with 5 different sauces.

€36,95

Bones of the Phoenix

Goudbruin gebakken kippenvlees met verse ananas in een oriëntaalse zoetzure saus.

Sweet and Sour crispy chicken with fresh pineapple.

€33,95

Beijing Duck

Knapperig geroosterde Beijing eend met hoi sin saus en roergebakken groeten.

Crispy roasted duck with hoi sin sauce and stir fried vegetables.

€ 34.95

Parelhoen, Ossenhaas & Ganzenlever

Knapperig gebakken parelhoen gelakt met truffelhoning en gegrilde ossenhaas met
gebakken ganzenlever.

Crispy baked and lacquered guinea fowl with truffle honey and grilled tenderloin with baked liver from the goos.

€ 37.95

Manchu Chicken / Beef

Roergebakken kipflilet met tau sie saus of roergebakken ossenhaas met tau sie saus en
verse groenten.
Wok fried chicken or beef with black beans sauce and vegetables.

€ 33.95

Hot Beef

Ossenhaas in de wok roergebakken met vijfkruiden, knoflook & Si Chuan pepers.

Wok fried beef with five spices, garlic & Si Chuan peppers.

€ 34.95

The Secret of Three Ox

Drie botermalse ossenhaas stukken op drie verschillende manieren bereid.
Three tender pieces of beef prepared with three different flavours.

€ 34.95

Cabage Roll

Gestoomde ijsbergsla gevuld met Chinese groenten en bamboe overgoten met tau sie
saus

Steamed cabbage Chinese vegetables and bamboo with black beans sauce

€19.95

Crispy Tan Foe

Reepjes tau foe met vijfkruiden en knoflook, geserveerd in een ijsbergsla met krokante
mihoen

Slices of bean-curd with five spices and garlic, served in a cabbage leave with crispy
noodles

€ 16.95

Veggie Dumplings Soup

Fijn gesneden groeten gevuld in Chinese pasteitjes met een heldere bouillon.
Fine sliced vegetables filled in Chinese pasties with a clear soup.

€ 17.95

Budha Spring Roll

Cantonese loempia rijk gevuld met groenten en glasnoedels.

Cantonees spring roll with vegetables and glass-noodles.

€ 14.95

Tau Foe and Truffel

Gestoomde Tau Foe met truffel, asperges, room & goud.

Steamed bean-curd filled with truffel, with aspergus cream and gold.

€ 22.95

Sweet & Sour Buddha

Roergebakken tau foe met verse ananas en groeten met een orientaalse saus.

Wok fried tau foe with fresh pinneapple vegetabels and sweet en sour sauce.

€29.95

Veggie Delight

Roergebakken Chinese groenten met gegrilde courgette, mais, sugarsnaps, en gekarameliseerde knoflook.

Stir-fried Chinese vegetables with grilled zucchini, corn, sugarsnaps, and caramelized
garlic.

€ 29.5

The Eight Treasure

Roergebakken Chinese groenten met tau foe, noten en knoflook.

Wok fried Chinese vegetables with tau foe, nuts and garlic.

€ 29.95

Hot Monks

Een pittig gerecht uit de Si Chuan keuken met tau foe en groenten.

A spicy dish from the Si Chuan cuisine with tau foe and vegetables.

€ 29.95